Le 13 novembre, dans le cadre de l’EPI Développement durable les élèves de 4ème sont allés au grand séchoir à noix de Vinay près de Grenoble. 

Emmanuelle, la guide leur a fait visiter le musée installé dans le vieux séchoir traditionnel de 1920.

A cette époque les noix étaient ramassées à la main, on ratissait le sol, on secouait les noyers avec des branches de bambou ensuite on lavait les noix dans un « tambour ».

Les noix étaient séchées à l’air libre environ 1 mois dans le séchoir visitable aujourd’hui qui est devenu un musée.

Une grande partie de la production était exportée vers les Etats-Unis.
 

Pendant la visite Emmanuelle nous a parlés de l’utilisation du bois de noyer en ébénisterie. La ronce de noyer est assez difficile à travailler.

Nous avons appris comment poussent les noix  : la formation du bourgeon appelé chaton, du brou, des fruits.

La récolte se déroule en octobre novembre. Elle est aujourd’hui mécanisée mais il faut toujours secouer les noyers.

 Une machine balaie les noix sur un tapis qui les entraîne dans une trémie. 
Elles sont déversées dans une remorque.
 Elles sont ensuite lavées, triées, calibrées, séchées.
Pour obtenir l’AOP Noix de Grenoble il faut cultiver les variétés Mayette, Franquette et Parisienne dans une zone délimitée. Elles doivent mesurer  28 mm

Une nouvelle variété est susceptible d’entrer dans l’AOP. 

L’après midi nous avons fait de la confiture de noix. Nous avons cassé 230 gr noix avec un maillet. Nous les avons mélangés avec 230 gr sucre, 230 gr d’eau.

 La cuisson dure environ 20 min. Nous avons goûter et ramener les pots à la maison. 

C’était trop bon  😋 et trop bien  👍