le mardi 29 septembre, dans le cadre de l’EPI transformation des produits agricoles la classe de 3 EA est allée chez M. Mailland, arboriculteur à Attignat Oncin presser les pommes qu’ils ont ramassées au lycée et au Tremblay à La Motte Servolex une semaine avant.
 

Il possède 100 pommiers principalement de plein vent, de haute tige et basse tige, 25 variétés de pommiers. Il en existe 100.
 

Il travaille avec sa femme. C’est une exploitation familiale. Il a des chiens et des ânes.

Il fait aussi de la pédicure pour bovins.

Il travaille à façon, les gens lui amènent des pommes. Il les presse pour leur vendre le jus. On appelle ça une prestation. Il est installé depuis 40 ans.

Il faut 1,5 kg de pommes pour 1 litre de jus. Une journée pour produire 1000 l de jus

80 kg de pommes.

250 l de jus de pomme à l’heure.

400 kg de pommes dans le pressoir.

Les étapes de la Fabrication: ramassage, broyage, pressage, mise encuve, pasteurisation, mise en bouteille à chaud.

L’étiquetage se fait à la main.

Son matériel : Un convoyeur, un broyeur, un pressoir jusqu’à 35 t de pression, une cuve de 300 l, un pasteurisateur, une tireuse  pour la mise en bouteille. 250 bouteilles à l’heure.

Il est propriétaire de son matériel.

Il produit en label bio Ecocert, pour avoir des produits naturels, même s’il n’est pas convaincu que ça lui rapporte.
 

Il pasteurise à 80 ° C pour faire mourir les bactéries.
 

Il vend aux commerces locaux et aux supermarchés.